La cannelle est un condiment largement utilisé dans la gastronomie et en médecine alternative naturelle. Très appréciée pour sa saveur parfumée, elle est également riche en antioxydants potentiellement bénéfiques pour la santé. En effet cette épice aide à régler la glycémie et le taux de triglycérides et de cholestérol total. Une baisse significative de 12 à 30 % de ces derniers taux si elle est consommée en raison d’une-demi cuillère à thé chaque jour. La cannelle provoque également la diminution l’insulinorésistance et du taux de lipides sanguins.

Il y a neufs manières de l’utiliser :

1-ajoutez-la à votre café ou lait

2-utilisez deux fois la dose affichée dans les recettes pâtissières.

3-saupoudrez sur les patates douces en guise de sel et poivre

4-mélangez deux parts de cannelles et une part d’édulcorant en poudre et utilisez-le comme un sucre à 0 % de glucides

5-pour une saveur exotique, assaisonnez vos tajins, chilis et curry par la cannelle

6-utiliser la cannelle dans les marinades de viandes rouges.

7-pour un déjeuner original, ajoutez de la cannelle, des raisins secs et des noisettes à du riz brun

8- faites un plat chaud à la cannelle en mélangeant 200 grammes  de noix de pécan, 3 c. à thé d’huile de canola, 2 c. à thé de cannelle et une cuillère à thé de sucre ou de substitut. Faites cuire à 350 °F (180 °C) pendant 8 à 10 minutes.

9-faites un poulet farci à la cannelle, avec des dés de pommes de terre et de l’oignon émincé, en ajoutant un peu de sauge.